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Chef and owner of Restaurant Mexique called into Cafe Con Leche

Carlos Gaytan, owner of the recognized Mexican restaurant Mexique in Chicago, Illinois, called into Cafe Con Leche Radio, from X-caret, Mexico, on Friday. December the 1st., 2017.

He told us his story of an immigrant who came from  Guerrero, Mexico en 1991.  He worked for years in restaurants and after much efforts, he opened his own. Mexique has received much recognition since its opening and received its first star in the Michelin Guide in 2013. Carlos was awarded “Chef of the Year 2011,” by the American Culinary Federation.  Carlos will be the Chef in a brand new restaurant in the prestigious Hotel X-Caret Mexico.  We discussed the contributions of immigrants to the United States economy. 

Carlos Gaytan, propietario del reconocido restaurante mexicano Mexique en Chicago, Illinois, llamó hoy a Cafe Con Leche Radio, de X-caret, México. 1 de diciembre del 2017. 
Nos contó su historia como inmigrante que vino de Guerrero, México en 1991. Trabajó durante años en restaurantes y después de muchos esfuerzos, abrió el suyo. Mexique ha recibido muchos reconocimientos desde su apertura y recibió su primera estrella en la Guía Michelin en 2013. Carlos fue galardonado como “Chef del Año 2011” por la Federación Culinaria Americana. Carlos será el chef en un nuevo restaurante en el prestigioso Hotel X-Caret México. Discutimos las contribuciones de los inmigrantes a la economía de los Estados Unidos.

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